脫水蒜片的加工工藝
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更新時(shí)間:23/01/11 14:05:01
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脫水蒜片大家都很熟悉,口感備受大家關(guān)注,為了讓大家有更清楚的認識,接下來(lái)給大家講講加工工藝,感興趣的朋友可一起了解下。
1、處理原料蒜:選料主要是人工操作,把有蟲(chóng)蛀或者霉爛的蒜頭都挑出來(lái),還要把個(gè)頭小的給去掉,因為會(huì )影響蒜片的面積。
2、把切蒂后的大蒜倒在提升機上,通過(guò)傳送帶送入分瓣機里面,會(huì )把蒜頭分成蒜瓣。
3、開(kāi)啟脫皮機,設置好機器的工作壓力和溫度,這是很關(guān)鍵的兩點(diǎn),為了保證質(zhì)量,脫皮后的蒜瓣需要挑選。
4、在脫水之前需要把蒜瓣都清理干凈,記得消毒,消毒后的蒜瓣需要用清水洗干凈,瀝干水分后就可以切片,切片是為了增加脫水效果。
5、脫水蒜片可以采用熱泵烘干機烘干,烘干后的蒜片還會(huì )夾著(zhù)蒜皮,需要進(jìn)行風(fēng)選去皮。
6、烘干后的蒜片大小都要均勻,含水量也會(huì )有差異,把烘干后的蒜片放進(jìn)塑料袋中,3天后就可以食用。